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蒸餾咖啡壺

使用蒸餾咖啡壺沖咖啡方便且省時,低科技器具產生出色的結果。
蒸餾咖啡壺由簡單組件構成,包括一個塑料濾器固定器,隱蔽安裝在熱水壺上。這些裝置未必有電動機器那麼時尚,但堅固耐用且吸引人。
將溫度適宜的水倒過已磨咖啡粉,確保均勻沖透,讓咖啡的味道完全融入水中。

建議
  若使用平底咖啡壺,則用中等粗幼的咖啡粉
  等待幾秒,讓煮開的水不再沸騰後才倒入咖啡壺,切勿使用沸騰的開水
  遵守2湯匙咖啡粉沖180毫升(6安士)水的規則

 

 

   
 
法式濾壓壺

最簡便的沖咖啡法是使用法式濾壓壺,可沖出壓縮咖啡的濃郁味道。
在放入咖啡之前先沖入熱水,讓稍微冷卻的開水浸泡咖啡粉四至六分鐘。然後小心緩慢地壓下,將濾器推到壺底,要確保緩慢壓下,並穩固地握住咖啡壺。

建議
  要獲得最佳效果,應使用粗粒的咖啡粉
  首先用熱水沖浸玻璃容器
  切勿使用沸騰的開水,務必稍等片刻才將咖啡粉混入開水
  沖好咖啡後應立即飲用
  遵守2湯匙咖啡粉沖180毫升(6安士)水的規則

 

   
 
摩卡蒸餾壺

經過時間證明,摩卡蒸餾壺是一種使用簡便而且廉價的爐上咖啡壺。
蒸汽令水上升穿透咖啡粉,滴取咖啡精華。摩卡壺沖出的咖啡沒有壓縮咖啡完美,但勝在方便,且優於普通沖製法。

建議
  盡量選購不銹鋼壺而不用鋁壺
  使用中等粗細至精細咖啡粉
  盡可能避免沸騰


   
 
壓縮咖啡機

目前市場上有數百種壓縮咖啡機,大小、外形、規格及功能各不相同。壓縮咖啡機使用壓力製作真正具有濃香的壓縮咖啡,在家庭或辦公室均日益受歡迎。
儘管壓縮咖啡機對技能、護理及保養的要求較高,但相對其絕佳的效果而言郤非常值得。

建議
  務必要保持機件整潔
  務必使用優質水或使用建議的濾水器
  使用精細咖啡粉以獲得最佳效果


 
 

Pacific Coffee致力於分享我們的專業知識,力求擴闊您的理解及增加對特色極品咖啡的享受。
我們的熱忱源自採購、儲存、烘焙、研磨及沖製來自世界各地的頂級咖啡。我們欣然為您道出以下沖製特色極品咖啡的貼士。

僅使用新鮮的優質咖啡,烘焙及臨沖泡之前才研磨。整粒咖啡豆比咖啡粉更能保鮮,您會嘗出其中的差別。
在每杯咖啡中水佔98%,因此要使用新鮮的冷水,且每次都要計量。若您認為自來水質量不夠好,則用經過濾的水或瓶裝水代替。
為確保沖製的咖啡香濃而無苦味,建議您使用咖啡沖製系統指定的粗幼度咖啡粉。我們的咖啡師可建議適當的磨度。
水與咖啡的比例非常重要。我們建議您每次都計量咖啡粉。2平湯匙咖啡粉沖6安士水最為合適。
沖咖啡最理想的水溫為攝氏90至96度。切勿用沸騰的開水沖咖啡粉,這樣會產生苦味。
若重覆使用咖啡粉,沖出的咖啡無味而難以入口。務必使用新鮮的咖啡粉。
建議不要重新加熱咖啡。咖啡僅可在電爐上保溫20分鐘,其後味道將會變差。若要將咖啡保溫更長時間,考慮使用保溫杯或保溫瓶。
若您想保存咖啡一週以上,務必將咖啡豆儲存在密封容器內,並放置在陰涼的櫥櫃內。